PATRIMONIO INDUSTRIAL OLEICOLA
Una obra colectiva con aportaciones desde diferentes comunidades autónomas con estudios de instalaciones singualres, territorios y maquinaria para la producción del aceite.
El artículo de Diego Peris Sánchez estudia las Almazaras y los paisajes oleicolas de Castilla-La Mancha. Un análisis de la evolución histórica del olivar en esta comunidad autónoma con la evolución de las diferentes zonas y superficies. El estudio se realiza de forma más detallada en las zonas que son, en la actualidad denominaciones de origen. Junto a ello las almazaras, desde las históricas a las de tecnologías más avanzadas en la actualidad. Documentación gráfica de elaboración propia, paisajes de las diferentes zonas y piezas especialmente del Museo del olivo de Mora.